HOTR078PO COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

0€

Categorias:

hostelería

Información e Inscripción.

– Dirigido a:
Trabajadores en ERTE, Autónomos y/o Trabajadores con baja cualificación. Sector Hostelería y Turismo ( *Ver CNAE). Plazas para desempleados.

– Modalidad:
Teleformación

– Duración:
75 h.

– Coste:
Curso gratuito 100% financiado por el Servicio Público de Empleo Estatal

– Certificación:
Diploma Oficial Servicio Público Empleo Estatal.

Requisitos:
No hay requisitos específicos para esta acción formativa.
– Aportar documentación para realizar la matriculación (DNI, justificante de situación laboral (cabecera nómina, recibo autónomo o vida laboral).

* CNAE válidos: 52.21, 51.10, 51.21, 52.23, 52.24, 52.29, 55.10, 55.20, 55.30, 55.90, 56.10, 56.21, 56.29, 56.30, 93.29, 49.31, 49.32, 49.39, 92.00

Preinscripción:

Nombre (requerido)

Apellidos (requerido)

Teléfono (requerido)

Email de contacto (requerido)

Código Postal (requerido)

Preferencia de hora para contacto telefónico
0: Indiferente; 1: Mañanas (9-13h), 2: Mediodías (13-15h), 3: Tardes (15-19h), 4: Noches (a partir 19h)

Situación Laboral:
0: Desempleado, 1: Trabajador por cuenta ajena, 2: Trabajador por cuenta propia, 3: Otros

INTRODUZCA EL CODIGO DE SEGURIDAD VISUALIZADO:

ACEPTO la política de privacidad de este sitio web.

Deseo recibir información comercial de productos/servicios.

CONSIENTO el tratamiento de los datos entregados a este sitio web.

Responsable del tratamiento de datos:
ACADEMIA MILLENIUM S.L.L. C/ FERIA, 40. 14700. PALMA DEL RIO (CÓRDOBA).
Finalidad: Los datos personales solicitados a través de este formulario son los mínimos necesarios para atender su solicitud y serán tratados de acuerdo a lo establecido en nuestra POLÍTICA DE PRIVACIDAD con la finalidad de poder atender cualquier consulta que realice desde este formulario.
Tratamiento: Los datos recabados por este formulario no se cederán a terceros salvo por obligación legal.
*Tiene derecho al acceso, rectificación, limitación de tratamiento, supresión, portabilidad y oposición al tratamiento de sus datos dirigiendo su petición a la dirección postal indicada o al correo electrónico administracionlopd@academiamillenium.eu
Igualmente puede dirigirse a nosotros para cualquier aclaración adicional.

Desglose temario

OBJETIVOS: Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento
y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

CONTENIDOS:
1. CONCEPTOS PREVIOS SOBRE INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD APLICADOS A LA COCINA.
1.1. Terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
1.2. Tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
1.3. Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias
primas, productos y elaboraciones en la cocina.
1.4. Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales
clientes.
2. LA INNOVACIÓN Y SU APLICACIÓN A LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
2.1. Las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa
y de autor.
2.2. Nueva maquinaria y equipamiento: identificación y clasificación según su funcionalidad.
2.3. Las nuevas técnicas de cocina creativa.
3. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
3.1. Realización de fondos, caldos y guarniciones.
3.2. Realización de aperitivos, platos combinados y platos principales.
3.3. Realización de postres originales.
4. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA
Y DE AUTOR.
4.1. Equipamiento asociado.
4.2. Técnicas y aplicaciones complejas.

Miembros

Lorem Ipsn gravida nibh vel velit auctor aliquet. Aenean sollicitudin, lorem quis bibendum auci elit consequat ipsutis sem nibh id elit. Duis sed odio sit amet nibh vulputate cursus a sit amet mauris. Morbi accumsan ipsum velit. Nam nec tellus a odio tincidunt auctor a ornare odio. Sed non mauris vitae erat consequat auctor eu in elit.