Objetivo general: Garantizar el servicio de sala prestado al cliente y su adecuación a los procesos encaminados a la protección ante el COVID 19. Adquisición de conocimientos básicos - Plan de contingencia ante el covid-19 - Procedimiento de llegada e incorporación al puesto de trabajo - Proceso de limpieza y desinfección de espacios de servicio al público Adecuación de la zona de la cocina para garantizar la protección ante el COVID 19 - Espacio de almacenamiento en cocina y operaciones de recepción, organización y control de materias primas en cocina. - Sistemas de trazabilidad - Las cámaras de refrigeración y congelación - Manipulación de alimentos - Proceso de limpieza y desinfección finalizando el servicio - Office - Gestión de residuos Adecuación de la zona de sala/barra/terraza para garantizar la protección ante el COVID 19 - Gestión de prevención sanitaria Covid-19 en barra y sala - Procedimiento de recepción de mercancía en barra y sala - Gestión del servicio en sala - Servicio en barra - Servicio en terraza - Zona de recepción de clientes - Gestión de los reservados - Modelos de venta Covid-19 - Aseos Adecuación de los servicios especiales en la restauración - Take away y delivery - Catering - Buffet