HOTR49 ESTRATEGIAS PARA MANTENER EL NEGOCIO (OPTIMIZAR EL ESPACIO)

Objetivo general: Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible. MÓDULO 1: ESTRATEGIA PARA MANTENER EL NEGOCIO: OPTIMIZAR EL ESPACIO Optimización del espacio - Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo - Revisar el mobiliario - Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala Mejora de la rotación de las mesas - Crear un ambiente ideal que agilice la consumición - Reducir tiempos de preparación en la cocina - Crear un menú más eficiente - Mejorar el rendimiento de los camareros - Tramitar pagos con rapidez Aumento del ticket medio - Relación entre la venta de bebidas y alimentos - Reorientar la oferta (venta del menú más rentable) - Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente

HOTR49 ESTRATEGIAS PARA MANTENER EL NEGOCIO (OPTIMIZAR EL ESPACIO)

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Información e Inscripción.

– Dirigido a:
Trabajadores/as y Autónomos/as. Personas en ERE y ERTE. Trabajadores/as y Autónomos/as con baja cualificación. Sector Hostelería y Turismo ( *Ver CNAE).
– Modalidad:
Mixta
– Duración:
15 h.
– Coste:
Curso gratuito 100% financiado por el Servicio Público de Empleo Estatal en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
– Certificación:
Diploma Oficial Servicio Público Empleo Estatal.
Requisitos:
No hay requisitos específicos para esta acción formativa.
– Aportar documentación para realizar la matriculación (DNI, justificante de situación laboral (cabecera nómina, recibo autónomo o vida laboral).
* CNAE válidos: 49.31, 49.32, 49.39, 52.21, 51.10, 51.21, 52.23, 52.24, 52.29, 55.10, 55.20, 55.30, 55.90, 56.10, 56.21, 56.29, 56.30, 93.29, 92.00
Preinscripción:

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    ACADEMIA MILLENIUM S.L.L. C/ FERIA, 40. 14700. PALMA DEL RIO (CÓRDOBA).

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    Objetivo general:

Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.

MÓDULO 1: ESTRATEGIA PARA MANTENER EL NEGOCIO: OPTIMIZAR EL ESPACIO
Optimización del espacio
-	Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo
-	Revisar el mobiliario
-	Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala
Mejora de la rotación de las mesas
-	Crear un ambiente ideal que agilice la consumición
-	Reducir tiempos de preparación en la cocina
-	Crear un menú más eficiente
-	Mejorar el rendimiento de los camareros
-	Tramitar pagos con rapidez
Aumento del ticket medio
-	Relación entre la venta de bebidas y alimentos
-	Reorientar la oferta (venta del menú más rentable)
-	Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente

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